麻婆豆腐：把豆腐和豆瓣一块炒好后，浇上花椒面做成的料理，味道麻辣清香，口感入口即化。

麻婆豆腐最早叫陈麻婆豆腐。陈麻婆豆腐开创于清朝同治年间（1862年）成都北面万福桥一家叫陈兴盛饭铺，老板陈春富早殆， 因为老板娘脸上有麻子，所以大家叫她陈麻婆，因为以前万福桥上有贩夫走卒，推车抬轿的人在此休息歇脚， 这些人经常买些豆腐，从挑娄里舀些清油请陈麻婆给他们做豆腐，做出来的豆腐色香俱佳，不同流俗， 深受大家喜欢，从此远近闻名，在清朝末年，成为成都的著名食品。

现在麻婆豆腐在全世界各个地方都能看见，大家都非常喜爱它的味道，在日本是最受欢迎的中国菜之一，不过味道有点不一样。